生活中，我们经常会看到一些大型企业或者工厂会使用大锅煮饭、炒菜、熬汤等，这样能很方便快捷的吃到饭菜，很适合人多的地方用，可倾式夹层锅对于食物的快速加工，缩短时间提高效率等都有很大的作用，接下来就来学习一下关于可倾式夹层锅一些内容吧。
可倾式夹层锅还叫蒸煮夹层锅。该设备广泛应用于糕点、制药、糖果、饱料、卤味、酒类等食品的加工，也可用于大型食堂或者餐厅熬汤、烧菜、炖肉等，是食品加工过程中的一种良好的设备。
可倾式夹层锅以一定压力的蒸汽为热源，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾进间、加热温度容易控制等特点。夹层锅内层锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、容易安装、操作方便、安全可靠。
进汽管和出水管接头漏汽，当选择螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。
进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开，如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸气溢出了再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
对安全阀，可根据用户自己在使用蒸气的压力，自已进行调整。
应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
可倾式和搅拌式夹层锅，每次要开始使用之前，应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油;其它各处均采用30#-40#机械油。
